北塘海鲜已有几百年历史，经历了从船做到家烹，从家烹到宾宴，直至形成品牌，逐步完善。“北塘海鲜”究其鲜，主要是产的鲜、做的鲜。北塘海域属于泥质浅滩，水质肥沃，其海产、河产品洁净无沙，肉质肥厚，食来甜嫩清爽，味道鲜美。如今北塘海鲜作为特色、美食文化，深受人们的青睐。有一首叹评北塘海鲜的楹联：“原产原地原汁原味，慈禧太后李中堂口口称赞，海鲜河鲜湖鲜港鲜，当地人外来客声声叫绝。”

    以北塘渔家传做法为风格的“沽上北塘”牌海鲜酱更进一步展现了北塘海鲜餐饮业的一大亮点。“沽上北塘”牌
海鲜酱系属天津利泽食品有限公司，其产品品种多，口味佳，选用渤海湾鲜活水产品，经过传统酿造技艺，自然发酵，
精制而成，其风味绝佳，香醇无比，即有麻线酱、白虾酱、原味虾酱、辣味虾酱、鱼籽酱、梭鱼酱、锅煲鱼酱、螃蟹
酱、虾油和虾油小菜系列，其中，虾油可作为调料腌制蔬菜，也就是“沽上北塘”牌虾油小菜，里面含有多种蔬菜，
别具风味。鲜虾酱可作为佐料烹炒各种菜，也可加入鸡蛋烹、蒸、炒亦可。熟虾酱富含蛋白质、多种微量元素和氨基
酸及有盐菌，其丰富的营养和独特的风味深受内地和海外食客青睐，是不可多得的馈赠亲友的佐餐佳品。